Redacția Retail.ro 
Potrivit datelor ROMPAN, cel puțin șase milioane de cozonaci sunt produși și consumați în perioada sărbătorilor de iarnă, menținând cozonacul în topul preferințelor gastronomice ale românilor, indiferent de vârstă sau regiune.
Piața se reinventează: sortimente noi pentru gusturi tot mai variate
Oferta actuală depășește cu mult forma clasică de cozonac cu nucă:
- sortimente cu fistic, ciocolată belgiană sau portocală,
- variante artizanale, premium sau gourmet,
- rețete inspirate din panettone, dar păstrând specificul românesc.
Această diversificare contribuie la creșterea consumului și la atragerea unui public tânăr, care caută atât tradiție, cât și noutate.
Toți clienții noștri au înțeles să aleagă ingredientele de cea mai bună calitate. Am observat creșteri semnificative pe segmentul umpluturilor tradiționale, dar și netradiționale pentru cozonac, de genul cremei de fistic.
Marian Anghel, owner OmniaGusti
Exporturile de cozonaci – în plină ascensiune
Un motiv suplimentar de bucurie este evoluția exporturilor de cozonaci românești. În ultimul an, acestea au crescut cu 30%, semn al aprecierii tot mai mari de care se bucură desertul tradițional în afara granițelor.
Importăm mai mult decât exportăm: anchetă a Concurenței în piața cărnii de porc
România exportă cozonaci în Anglia, Statele Unite, Canada și în alte țări cu comunități mari de români.
Bogăția sortimentelor — de la cozonacii premium cu merişoare, portocale, ciocolată sau fistic, până la cei clasici — contribuie la această expansiune internațională.
Ingredientele esențiale – furnizate de Omniagusti
În spatele fiecărui cozonac, fie el tradițional sau reinterpretat, stau ingrediente de calitate. Omniagusti, furnizor cu experiență pe piața de ingrediente profesionale pentru brutării, patiserii și cofetării, susține această tradiție printr-o gamă completă de produse dedicate rețetelor de sărbători:
- creme și umpluturi pentru cozonac,
- ingrediente pentru aluat (amestecuri speciale, unt)
- toppinguri și adaosuri premium (cacao, stafide, nuci, fructe confiate).
Prin aceste ingrediente, Omniagusti contribuie direct la calitatea cozonacilor care ajung pe mesele românilor — fie că provin din brutării artizanale, producători industriali sau patiserii locale.
