Diana Radu 
Retail.ro a stat de vorbă cu câțiva producători locali și a vizitat cele mai aglomerate piețe din București.
Producătorul local Marin Berinde a anunțat cotațiile sale pentru carnea de porc vândută direct din gospodărie, destinate consumatorilor care caută produse tradiționale și carne provenită din surse sigure.
Porci în viu:
- Porc normal – 16 lei/kg
- Porc Mangalița / Vietnamez – 20 lei/kg
Carne proaspătă tranșată:
- Pulpă – 30 lei/kg
- Cotlet – 35 lei/kg
- Ceafă – 40 lei/kg
- Carne de lucru (pentru tocat) – 25 lei/kg
Preparate și grăsimi:
- Slănină afumată – 35 lei/kg
- Jumări – 50 lei/kg
Berinde menționează că, în această perioadă, nu are șorici disponibil.
Prețurile din piețe
În piețele agroalimentare din Capitală, precum Obor și Crângași, comercianții oferă o gamă variată de produse din porc de la carne proaspătă până la preparate tradiționale specifice sezonului.
Kaufland lansează Kari Era, un avatar AI pentru orientarea în carieră a tinerilor
În Piața Obor, unde traficul crește puternic în noiembrie, prețurile rămân printre cele mai bune din București.
Carnea proaspătă se vinde astfel:
- pulpă de porc fără os: 21–23,99 lei/kg,
- cotlet fără os: 21 lei/kg,
- ceafă fără os: 27 lei/kg,
- carne de lucru: 19,99 lei/kg.
Pentru cei care pregătesc tobă, caltaboș sau piftie, piețarii oferă și organe:
- ficat la 7 lei/kg,
- inimă și organe la 14 lei/kg,
- cap pârlit la 9 lei/kg.
Preparatele tradiționale sunt și ele bine reprezentate, cu slănină afumată la 39,99 lei/kg, șorici la 29,99 lei/kg, iar produsele gata făcute: tobă, caltaboș, lebăr între 6 și 10 lei bucata, în funcție de dimensiune.
Astfel, Oborul rămâne o opțiune pentru cei care vor să cumpere cantități mai mari la prețuri rezonabile.
În Crângași, prețurile din noiembrie sunt ceva mai mari, dar se remarcă o diversitate amplă de produse, potrivite pentru meniurile de sărbători.
Carnea tranșată are următoarele valori:
- mușchiuleț: 36,60–44,90 lei/kg,
- mușchi file fără os: 33,40 lei/kg,
- cotlet cu os: 33 lei/kg,
- cotlet marinat: 35,90 lei/kg,
- ceafă dezosată: 32,90 lei/kg,
- fleică: 23,80–32,90 lei/kg,
- piept de porc: 32,90 lei/kg,
- spată: 25,90 lei/kg,
- rasol: 21–21,30 lei/kg.
La preparate, carnea tocată amestec variază între 23,40 și 26,90 lei/kg, iar carnea de lucru ajunge la 26,90 lei/kg.
Pentru cei care preferă gustul de produs pregătit în piață, carnea coaptă la jar se vinde cu 46 lei/kg, în timp ce slănina crudă este 30,50 lei/kg, iar cea afumată urcă până la 44 lei/kg.
Jumările haiducești trec de 59,90 lei/kg, iar șoriciul se vinde cu 9,70 lei bucata.
Unde se poziționează prețurile din marile magazine
Nu ne-am uitat doar la prețurile din piețe, ci am dat o raită și prin marile magazine din București.
În supermarketuri, prețurile sunt influențate de promoții și de gramajele prestabilite.
Iată lista completă a sortimentelor de carne și a prețurilor pe categorii, așa cum au fost observate la Kaufland Basarab.
1. Bucăți de Carne (fără os/pulpă/cotlet/ceafă)
- Pulpă de porc fără os: 16.99 Lei/kg
- Pulpă de porc cu os: 16.99 Lei/kg
- Spătă de porc fără os, întreagă: 24.43 Lei/kg
- Gulaș din pulpă de porc: 28.50 Lei/kg
- Mușchiuleț de porc fraged: 29.99 Lei/kg
- Ceafă porc fără os (din Spania): 30.54 Lei/kg
- Ceafă de porc fără os, feliată: 32.57 Lei/kg
- Cotlet de porc fără os (feliat): 33.59 Lei/kg
- Ceafă de porc Iberico: 79.99 Lei/kg
- Cotlet French Rack de porc Iberico: 79.99 Lei/kg
2. Bucăți de Carne (cu os și șorici)
- Cotlet de porc cu os, feliat: 19.99 Lei/kg
- Cap de piept de porc: 24.43 Lei/kg
- Piept de porc fără os, feliat: 30.54 Lei/kg
- Fleică de porc: 30.54 Lei/kg
- Șorici de porc: 37.66 Lei/kg
3. Preparate și Cârnați
- Cârnați proaspeți: 19.99 Lei/kg
- Cârnați: 25.44 Lei/kg
- Pârjoale: 26.46 Lei/kg
- Cârnați subțiri: 28.50 Lei/kg
- Ruladă de porc (Pancetta): 49.99 Lei/kg
Totodată, conform analizei realizate de Retail.ro, iată cum se prezintă prețurile la carnea de porc, organizate pe categorii, în magazinul Carrefour Orhideea.
1. Carne Proaspătă de Porc (preț/100g)
- Grăsime porc vrac: 0.49 Lei / 100g
- Slanină (Lucru cu șoric): 1.11 Lei / 100g
- Rașol de porc (Bucată): 1.63 Lei / 100g
- Cubulețe porc vrac: 2.94 Lei / 100g
- Spate de porc fără os, feliat: 3.55 Lei / 100g
- Piept de porc fără os, feliat: 3.55 Lei / 100g
- File de porc: 3.89 Lei / 100g
- Fleică de porc, feliată: 3.95 Lei / 100g
- Ceafă de porc fără os, feliată: 3.99 Lei / 100g
2. Preparate și afumături (preț/100g)
- Șuncă țărănească feliată: 3.55 Lei / 100g
- Ciolan afumat fără os: 3.75 Lei / 100g
- Mușchiuleț țărănesc feliat: 4.57 Lei / 100g
- Pulpă porc afumată țărănească: 4.99 Lei / 100g
- Piept porc afumat: 5.08 Lei / 100g
- Slanină afumată feliată: 5.55 Lei / 100g
- Kaiser afumat: 5.79 Lei / 100g
- Cârnați seminafumați: 6.10 Lei / 100g
- Ceafă (Afumată): 6.10 Lei / 100g
- Ciolan de casă afumat: 6.10 Lei / 100g
- Pulpă de porc feliată, din România (Afumată): 6.81 Lei / 100g
- Mușchiuleț de porc afumat Moldova (Vascău): 7.89 Lei / 100g
- Kaiser Cărbuni: 7.99 Lei / 100g
- Jambon afumat Moldova: 8.75 Lei / 100g
3. Măruntaie de Porc (Preț/Caserolă)
- Ficat porc LS: prețuri la caserolă între 5.09 Lei și 8.245 Lei, în funcție de greutate (greutăți între 0.283 kg și 0.38 kg).
- Rinichi porc: prețuri la caserolă între 8.459 Lei și 9.855 Lei, în funcție de greutate (greutăți între 0.608 kg și 0.729 kg).
