Mădălina Dinu 
Daniel și Loredana Olar au ales să se întoarcă acasă în timpul pandemiei, renunțând la carierele lor din domeniul medical pentru a se dedica apiculturii. Deși această activitate nu este meseria lor principală, pasiunea cu care își îngrijesc albinele este uimitoare. În prezent, soții Olar dețin 120 de familii de albine și produc o varietate de miere și alte produse derivate.
„În primul rând, eu mi-am dorit cea mai bună variantă de produse pentru copiii noștri. Ne-am documentat să vedem care ar fi cea mai bună sursă de vitamine. Așa am făcut mierea cu cătină, de exemplu. Soțul meu se ocupă de stupi, el este expertul. Eu mă ocup de rețete, de pildă avem miere cu nuci, cu migdale, cu cătină, dar creez și lumânări colorate din ceara rămasă”, a declarat Loredana Olaru.
Jumătate din profitul obținut este reinvestit constant în activitatea lor, în special pentru cheltuielile pastorale. Familia Olar utilizează un camion apicol pentru a călători în nordul țării, asigurând astfel albinelor accesul la diverse tipuri de flori pe o perioadă cât mai lungă. Aceștia produc miere de rapiță, de salcâm, de tei, polifloră, și alte produse precum polen, faguri cu miere, lumânări din ceară de albine și creme aromatizate.
Soții Olar au mai explicat că producția de miere este influențată de condițiile meteorologice, dar anul acesta a fost unul dintre cei mai buni, cu o producție de 25-30 de kilograme de miere per familie de albine.
„Drumul e foarte greu, pentru că pasiunea nu o poți calcula în bani sau în timp. Tot timpul investești la maximum. În schimb, când vine vorba de business, acolo trebuie calculat totul la virgulă. Simțim concurența mierii venite din Ucraina foarte mult. Cam jumătate din miere vine de acolo. Noi vindem la piața în grup, angro și o parte o vindem la borcan. Simțim foarte tare că au crescut prețurile dramatic. Încerc să fac stocuri de ambalaje, dar, totuși, după ce s-a declanșat războiul din Ucraina, a fost criza de borcane din Ucraina, după a venit mierea din Ucraina. Am investit peste 20.000 de euro, treptat. Primii 10.000 de euro i-am investit în camion. Următorul pas e să facem plantații de fructe. Am început cu zmeura, urmează căpșune, iar soțul vrea și cătina, dar deocamdată nu ne întindem mult”, au explicat producătorii de miere.
Povestea din spatele Salumeria Berbești: de la șantierul din Italia la un succes culinar în Maramureș
Inițiativa Raftul cu Bunătăți Locale, lansată de platforma online Via Profi, își propune să promoveze producătorii locali care păstrează gusturile românești autentice. Platforma include o hartă interactivă unde producătorii pot fi filtrați după județe și produse, oferind detalii documentate și verificate de echipa Profi.
Retail.ro a vizitat o serie de producători locali din Bucovina și Moldova, inclusiv pe soții Olar, descoperind poveștile lor și contribuția lor la diversitatea și calitatea produselor locale.
În prezent, pe Via Profi sunt peste 346 de producători listați din 24 de județe ale țării, cu nouă categorii de produse, iar numărul acestora este așteptat să crească la 400 până la sfârșitul lunii iulie.
