Mădălina Dinu 
Înainte de a se lăsa cucerită de febra aurului galben, cum este numit uleiul de măsline, Crina Dobre a început mai întâi să colecționeze varietăți de uleiuri de măsline din toate călătoriile sale. În timp, și soțul s-a lăsat convins că este o idee bună. Inițial, au urmat un curs de doi ani în sudul Spaniei, unde au vizitat și numeroase mori, plantații, au învățat totul despre îngrijirea măslinilor și despre modul în care se culege rodul acestora. În prezent, cuplul a lăsat în urmă lumea marketingului și a multinaționalelor devenind pionieri în educarea consumatorului român în privința calității și beneficiilor uleiului de măsline.
„Noi călătoream deseori prin locurile mai puțin vizitate de turiști, întotdeauna am mers cu mașina și ne-am aventurat în diverse orășele și sate din Grecia, Turcia și alte țări europene producătoare de ulei de măsline. De cele mai multe ori, ne întorceam acasă încercând să reproducem gustul autentic al acelor mâncăruri, unde ingredientul vedetă era uleiul de măsline extravirgin, dar nu găseam nimic asemănător. Atunci mi-a venit ideea să promovez uleiul de calitate, să găsesc o modalitate de a aduce la noi în țară doar produse certificate și 100% naturale și să îi învățăm și pe consumatori cum să aleagă un ulei de măsline, cum să distingă un produs de calitate de unul de slabă calitate sau, mai rău, falsificat”, a declarat Crina Dobre, co-fondatoarea Măslinescu pentru retail.ro.
Acreditarea soților Dobre ca somelieri în ulei de măsline nu doar că le-a îmbogățit cunoștințele, dar a reușit să creeze și o punte de încredere între consumatori și cei mai buni producători de ulei de măsline din lume.
Co-fondatorii Măslinescu și-au perfecționat abilitățile la ESAO, prima școală de înaltă specializare în sectorul uleiului de măsline din Spania. Acolo, au învățat să identifice calitatea, dar și defectele uleiului de măsline, o educație care le-a permis să selecteze și să aducă în România cele mai bune uleiuri de măsline din lume.
„În mare parte din timp, eram plimbați la diverse mori și locuri unde produceau uleiuri cu diferite defecte. De pildă, dacă în momentul culesului măslinele nu erau așezate în coșuri cu o aerisire adecvată, ci erau strânse în saci sau îngrămădite în alte recipiente, ele căpătau un gust ușor oțetit. Este extrem de important și vital timpul scurs între culesul măslinelor și prelucrarea acestora la moară, întrucât sunt foarte sensibile și se oxidează, iar acesta este încă un element care poate afecta calitatea unui ulei de măsline extravirgin. Petrecem câteva luni pe an în afara țării și vizităm toți producătorii cu care colaborăm, asistăm la campania de cules și suntem atenți de fiecare dată la calitatea uleiului pe care îl achiziționăm. Au existat și cazuri când ne-am văzut nevoiți să încheiem colaborarea cu unii producători”, au explicat co-fondatorii Măslinescu.
Așadar, uleiurile de la Măslinescu provin doar de la producători care pot controla întreg procesul de producție, de la îngrijirea copacilor la presare, la îmbuteliere și depozitare, care culeg măslinele pe cât se poate manual, dețin o moară proprie și transportă măslinele în maximum câteva ore pentru a fi presate, asigurând produsului o calitate înaltă.
Începând cu 2018, au început să își prezinte produsele la diverse târguri din țară, unde, ușor, ușor au început să atragă clienții și în online. Lucrurile au pornit greu, vânzările nu erau suficient de mari încât să susțină întreaga familie, dar Crina a hotărât să se ocupe în totalitate de afacerea cu uleiuri, iar Geo a continuat să lucreze pentru a susține în continuare nevoile familiei.
Un nou supermarket Auchan de mari dimensiuni în țară, în curtea retailerului de bricolaj Dedeman
Marea schimbare a apărut în perioada pandemiei, când românii au făcut primii pași în schimbarea obiceiurilor de consum, arătând tot mai mult interes pentru un regim de viață sănătos și mâncarea gătită în casă. Primul client important a fost Freshful, iar recent, produsele comercializate de Măslinescu au fost listate și în magazinele Auchan.
Prețul unui astfel de ulei variază între 55 și 150 de lei, dar pe site-ul propriu pot fi comandate și măsline, mirodenii și alte specialități.
În 2024, eforturile lor au fost încununate cu succes, uleiul de măsline extravirgin Rincon De la Subbetica fiind declarat cel mai bun ulei de măsline la nivel mondial pentru al zecelea an consecutiv. De asemenea, moara care produce acest ulei a fost recunoscută drept cea mai bună moară de ulei la nivel mondial.
Diversitatea și Calitatea Produselor Măslinescu nu se limitează doar la uleiurile de măsline premiate. Soții Dobre comercializează o gamă variată de produse din țări precum Spania, Italia, Grecia, Franța și Portugalia. Oferta lor include uleiuri de măsline bio, uleiuri infuzate, uleiuri Novello și variante specializate pentru diverse preparate culinare, de la salate la dulciuri, și chiar uleiuri terapeutice.
Mai mult decât atât, uleiul de măsline nu este doar o delicatesă culinară, ci este considerat și un adevărat miracol pentru sănătate. Uleiul de măsline extravirgin este recunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății: ajută la reducerea colesterolului rău, îmbunătățește elasticitatea arterelor, previne atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, susține digestia și protejează memoria împotriva declinului cognitiv și prevenirea bolilor precum Alzheimer.
Cum recunoști un ulei de măsline de calitate
Nu în ultimul rând, pentru a recunoaște un ulei de calitate atunci când mergem la cumpărături trrebuie să fim atenți la eticheta produsului, unde este necesar să găsim informații despre producător, țara de origine și anul campaniei de cules. De asemenea, cei doi experți susțin că un ulei de măsline cu adevărat natural nu va fi niciodată comercializat în sticlă de plastic, ci numai în sticlă de sticlă sau recipiente de metal. Modul în care acesta este ținut are o importanța deosebită, soarele și căldura având o influență negativă asupra menținerii calității acestuia.
Potrivit producătorilor Deortegas, singurul ulei adevărat și sănătos este așa-numitul ulei de măsline extravirgin de primă extracție la rece, adică un ulei extras la temperaturi sub 27ºC. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât calitatea sa este mai bună, și o aciditate care nu depășește 0,5 %, cu cât este mai scăzută, cu atât mai bine. Acesta ulei este singurul pe care ar trebui să-l consumăm atât pentru salatele noastre, cât și pentru gătit.
Majoritatea uleiurilor pe care ni le vinde industria alimentară sunt uleiuri rafinate. Fiind cele mai profitabile din punct de vedere economic. Pentru extracția sa se folosesc temperaturi ridicate și solvenți organici precum hexanul. Uleiurile astfel obținute necesită un proces de rafinare: Degumare cu acid fosforic, neutralizare cu sodă, decolorare, dezodorizare și o eventuală stabilizare cu adaos de antioxidanți chimici precum E-320 (BHA) și E-321 (BHT) cu puternic efect cancerigen.
De asemenea, de obicei pun E-306 până la E-309, care sunt tocoferoli sintetici, adică vitamina E sintetică. Cel mai deranjant lucru la toate acestea este că industria nu are obligația de a le pune pe etichetă.
„Astfel, avem uleiuri „pure” de lungă durată, rezistente la lumină, la aer și la sticle de plastic și, pentru a înrăutăți lucrurile, mai ieftine. Industria are rușinea de a-l numi ulei de măsline când, în realitate, este un amestec de ulei de măsline virgin (în cele mai bune cazuri) cu un procent ridicat de ulei de măsline rafinat și alte uleiuri vegetale. Acest proces este utilizat și pentru alte uleiuri, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui, margarina și untul”, spune producătorul.
